日常生活中茶叶有属于温的还有属于寒的,性温茶:如红茶和黑茶,性寒茶:如绿茶和黄茶,另外还有性平茶:如乌龙茶。建议用温开水泡茶,且不要大量饮用。冻顶乌龙茶既不是凉性也不是温性,是一种中性茶,适合大多数人饮用。因茶叶较粗老,须用100℃的开水冲泡。茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。
不同的茶叶,性味也不同。茶业按照颜色主要分类有红茶、黑茶、乌龙茶、绿茶、黄茶等。红茶、黑茶一般性温;乌龙茶一般性平;而绿茶、黄茶一般性寒。红茶、黑茶、普洱熟茶、玫瑰花茶、茉莉红茶属于温性,温性茶品众多,其属性温和,汤汁丰盈,适合日常以及一年四季饮用,其中红茶、黑茶、普洱熟茶为传统茶品。英式下午茶多饮用红茶。
它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶,所以乌龙茶泡开后,叶子中间为绿色,边缘则是红色。白茶和乌龙茶的异同1、工艺不同白茶是指将鲜叶经过晾晒萎凋到九成干,然后用文火烘至足干制成,属于微发酵类茶叶。乌龙茶是指将鲜叶经晾青、晒青。一是乌龙茶是中国茶的代表,二是因为它能溶解脂肪达到减肥效果,这种说法是有科学根据的。
常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。大红袍产于福建武夷岩,是茶中品质最优异者。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,不是说红色的茶水就是红茶。不能绝对的说绿茶好还是红茶好,绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高,红茶经过发酵,茶多酚氧化为茶红素,茶黄素等,形成红茶特定的色香味。
乌龙茶是我们最常见,也最为熟悉的茶饮。绿茶是没有发酵的茶,龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。由于其性味而微寒,味略苦,所以适合胃热者饮用,脾胃虚寒者则不宜过多饮用。茶包不可以用冷水泡,用热水冲泡才能让茶香更加浓郁。而且冲泡茶包前必须先用热水烫温茶杯,因为冷的茶杯无法泡出茶的原有风味。可采用盖碗或紫砂壶,先用开水烫盖碗(壶)、茶海及茶杯,使器具达到一定的温度,此举有利于后续泡茶时茶性更好地发挥,并可清洁杀菌。