北宋高僧辩才法师是西湖龙井茶的开山祖。龙井是井名、寺名,也是村名、茶名,杭州西湖龙井村是龙井茶的发源地,龙井茶在古代文献中最早是以地方命名的。我该怎么说你呢?就凭你提出这个问题,你不是茶农,更不是西湖茶农,甚至是不但没有喝过西湖龙井,也许都没有见过西湖龙井。西湖龙井是绿茶,属于凉茶。西湖龙井属绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
网上有一句话说的挺有意思“不是所有的龙井,都叫西湖龙井”。龙井与西湖龙井确实不是好区分的!先说定义,简单的来说他们不是一个概念。龙井茶泡两次没有味道并不代表茶不好,明前茶雨前茶基本都是淡淡的但香味好,要喝有味的就雨后茶,现在总有人拿绿茶和红茶比说红茶泡的次数多。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。
一般的西湖龙井新茶都在3月下旬上市,大概在3月20号左右还要看当时的天气,但是基本能在3月底前上市,新茶上市主要跟天气有关系。通常,密封包装的茶叶保质期是12个月——24个月不等。散装茶叶保质期就更短,因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味。这五个品种中,人们多认为獅峰山所产的茶叶最佳。獅峰龙井颜色是翠绿和“糙米色”相间,而且绿、黄两色浑然天成,形状扁平似碗钉,香气高雅、持久。